Eltefritt brød i keramikkform

Dette "grytebrødet" med havregryn er enkelt å lage og holder seg lenge saftig. Jeg lager ofte deigen på kvelden og steker neste morgen, men litt lenger ned beskriver jeg også hvordan du kan bake det raskere.

Ingredienser

1/2 pose tørrgjær eller en liten klump fersk gjær
1 ts sukker
1,5 ts salt
4 dl kaldt vann
2,5 dl havregryn
6 dl hvetemel

Bland alt sammen. Deigen skal være litt løs. Dekk til og la deigen stå til heving over natten, eller i ca. 8 timer.

Vil du bake brødet raskere?
Bruk 1/2 pk. gjær og lunkent vann, og la deigen heve i ca. 1,5 -2 timer.

Steking

Sett keramikkformen i kald ovn og skru temperaturen opp til 250 °C. La formen stå i ovnen i ca. 30 minutter, slik at den blir godt varm.

Ta formen ut av ovnen (husk grytevotter!), strø litt mel i bunnen og hell deigen over i  den varme formen ( at formen er glovarm gjør at deigen ikke setter seg fast). Sett på lokket og plasser formen på nederste rille i ovnen.

Stek med lokk i 30 minutter. Ta deretter av lokket, skru ned temperaturen til 225 °C og stek videre i ca. 15 minutter eller til brødet har fått en gyllen skorpe.

Ta brødet ut av formen og avkjøl på rist. Når brødet er helt avkjølt, kan det gjerne oppbevares i formen, og oppskåret brød kan du servere i lokket.

Lykke til ☺